تخم مرغ در مقابل سفیده تخم مرغ

تخم مرغ منبع بسیار مناسبی از پروتئین است، به همین دلیل است که بسیاری از علاقه مندان به تناسب اندام برای رفع نیازهای روزانه خود به آن مراجعه می کنند.

اگر هدف شما عضله سازی است، هم سفیده تخم مرغ و هم تخم مرغ کامل کار را انجام می دهند. اما تخم مرغ و سفیده تخم مرغ برابر نیستند. در اینجا نحوه چیدمان آنها آمده است.

سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ منبع عالی پروتئین باکیفیت است که حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن شماست.

آنها همچنین کالری و چربی اشباع شده کمتری نسبت به تخم مرغ کامل دارند که آنها را به یک منبع پروتئین بدون چربی ایده آل تبدیل می کند اگر به دنبال کاهش وزن هستید.

اما سفیده تخم مرغ چیزی بیشتر از پروتئین ندارد. با تکیه بر سفیده تخم مرغ برای پروتئین، تمام مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ از دست می رود.

تخم مرغ کامل

بیشتر افرادی که به دنبال ایجاد تناسب اندام و حفظ سلامتی هستند، با خوردن کامل تخم مرغ بهتر از آنها استفاده می شود. آنها ممکن است کالری بیشتری داشته باشند، اما اکثر مواد مغذی در زرده یافت می شوند.

زرده تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی کولین، سلنیوم و ویتامین های A، D، E و K است. همچنین سرشار از ویتامین B12 است که نقش مهمی در متابولیسم چربی و پروتئین دارد و می تواند انرژی و خلق و خوی شما را تقویت کند.

ویتامین B12

یک بررسی اخیر نشان داد که خوردن یک تخم مرغ کامل باعث افزایش سنتز پروتئین ماهیچه ای در مقایسه با سفیده تخم مرغ می شود.

اما طبق یک مطالعه اخیر، بسیاری از کلسترول موجود در تخم مرغ در واقع به ویتامین D و هورمون‌هایی از جمله تستوسترون، یک هورمون آنابولیک که نقش اساسی در حفظ توده عضلانی و قدرت دارد، سنتز می‌شود.

یک مطالعه اخیر نشان داد که خوردن سه تخم مرغ کامل باعث افزایش سطح تستوسترون در مقایسه با شش سفیده تخم مرغ شد، اما این افزایش برای افزایش توده عضلانی کافی نبود.

این یافته‌ها نشان می‌دهد که مطالعات بیشتری برای ارزیابی اثرات میزان تخم‌مرغ کاملی که می‌خورید بر سطح تستوسترون مورد نیاز است.

فواید سفیده تخم مرغ

 منبع پروتین هستند.

حقیقت این است که سفیده تخم مرغ چیزی بیشتر از پروتئین ندارد. پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ 4 گرم در هر تخم مرغ است - که قطعاً به 50 گرم پروتئین توصیه شده در روز کمک می کند.

بنابراین، وقتی روز خود را با یک املت سفیده تخم مرغ تهیه شده با دو یا چند تخم مرغ، یا چند عدد سفیده تخم مرغ آب پز روی نان تست گندم کامل شروع می کنید، مقدار خوبی پروتئین دریافت می کنید که به شما کمک می کند تا زمان بعدی احساس رضایت کنید. 

آنها کم کالری هستند.

وقتی صحبت از سفیده تخم‌مرغ می‌شود، کالری آن فقط به فکر می‌رسد - خیلی کم. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، سفیده تخم مرغ یک راه خوب برای دریافت پروتئین رضایت بخش است، در حالی که کالری را کنترل می کند.

همانطور که گفته شد، شما نمی خواهید کالری کمی بخورید - برخلاف آنچه دنیای رژیم های مد روز به ما می گوید، خوردن کالری بسیار کم یکی از دلایل اصلی مشکلات کاهش وزن افراد است.

بنابراین مطمئن شوید که املت خود را با مقدار زیادی سبزیجات غنی از مواد مغذی، به علاوه چربی های سالم مانند آووکادو یا مقداری پنیر همراه کنید.

هر دو قسمت تخم مرغ، سفیده و زرده تخم مرغ حاوی پروتئین هستند. سفیده تخم مرغ در هر 100 گرم تقریبا 11 گرم پروتئین دارد و زرده آن تقریباً 17 گرم در 100 گرم است.

اما از آنجایی که حجم سفیده تخم مرغ بیشتر از حجم زرده است، سفیده ها به طور کلی پروتئین بیشتری در هر تخم مرغ دارند.

سفیده تخم مرغ همچنین منبع خوبی از کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. و قسمت زرده، می تواند برای افراد مبتلا به بیماری هایی مانند دژنراسیون ماکولا مفید باشد.

تخم مرغ کامل بخوریم با سفیده تخم مرغ؟

تخم مرغ حاوی مجموعه ای از ترکیبات غذایی و مواد مغذی فعال زیستی است که با تنظیم متابولیسم لیپید، عملکرد سیستم ایمنی، عملکرد متابولیک و خون سازی (تشکیل اجزای سلولی خون) مرتبط است.

تخم مرغ کامل از دو قسمت متمایز تشکیل شده است - زرده تخم مرغ زرد و سفیده تخم مرغ (آلبومن یا glair). 

این قسمت‌ها از نظر ترکیب تغذیه‌ای متفاوت هستند - در حالی که هر دو غنی از پروتئین موجود بیولوژیکی (به ترتیب 15.9 و 10.9 گرم در 100 گرم) و ویتامین‌های B هستند، زرده تخم‌مرغ علاوه بر این، اسفنگو و گلیسروفسفولیپیدهای حاوی کولین، اسیدهای چرب، کلسترول و ویتامین های اضافی (و ویتامین C تنها استثناء قابل توجه است).

تخم مرغ کامل مقرون به صرفه ترین منبع پروتئین حیوانی است، اکثر تحقیقات نشان می دهد که مصرف تخم مرغ با بهبود تراکم مواد مغذی و کیفیت کلی زندگی ارتباط مثبت دارد.

یک بررسی در سال 2023 به این نتیجه رسید که تخم مرغ یک غذای مغذی است که می تواند تعدادی از فواید سلامتی را ارائه دهد. می تواند شامل:

ماهیچه های قوی: پروتئین موجود در تخم مرغ به حفظ و ترمیم بافت های بدن از جمله عضلات کمک می کند.

سلامت مغز: تخم مرغ حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است که برای عملکرد موثر مغز و سیستم عصبی ضروری است.

تولید انرژی: تخم مرغ حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن برای تولید انرژی است.

سیستم ایمنی سالم: ویتامین A، ویتامین B12 و سلنیوم موجود در تخم مرغ برای سالم نگه داشتن سیستم ایمنی ضروری هستند.

کاهش خطر بیماری قلبی: کولین موجود در تخم مرغ نقش مهمی در تجزیه آمینو اسید هموسیستئین دارد که ممکن است به بیماری قلبی کمک کند.

بارداری سالم: تخم مرغ حاوی فولات است که ممکن است به پیشگیری از ناتوانی های مادرزادی مانند اسپینا بیفیدا کمک کند.

سلامت چشم: لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ به پیشگیری از دژنراسیون ماکولا، که علت اصلی نابینایی ناشی از افزایش سن است، کمک می کند. سایر ویتامین های موجود در تخم مرغ نیز بینایی خوب را تقویت می کند.

کاهش وزن و حفظ وزن: پروتئین موجود در تخم مرغ می تواند به افراد کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند. این می تواند میل به میان وعده را کاهش دهد و کالری دریافتی کلی فرد را کاهش دهد.

سلامت پوست: برخی ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تخم مرغ به سلامت پوست کمک می کند و از تجزیه بافت های بدن جلوگیری می کند. یک سیستم ایمنی قوی همچنین به فرد کمک می کند تا ظاهر و احساس خوبی داشته باشد.

برای تجربه مزایای سلامتی تخم مرغ، فرد باید آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کند.

کلام آخر

اگر به سادگی طعم سفیده تخم مرغ را ترجیح می دهید، لذت بردن از آن ضرری ندارد. اما در حالی که سفیده تخم مرغ برای شما مفید است، بهتر است که تخم مرغ کامل را بخورید، زیرا زرده آن جایی است که فواید تغذیه ای در آن نقش دارد.

به علاوه، تخم مرغ کامل گرم به گرم نیز یکی از مقرون به صرفه ترین و با کیفیت ترین منابع پروتئین کامل موجود است.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس:

تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن:

۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com

منبع: https://telavang.com/